鸭颈卤制工艺

    该鸭颈卤造工艺共同，先将陈鸭颈浸泡2小时，屡次洗净，滚水烫5～10分钟，放卤料火顶用年夜火烧开，再用小火继绝焖造1小时，使鸭生烂后，捞出，包拆，待卖。其长处是：经由过程多年探索战理论，所卤造的鸭颈除来了鸭颈自己的年夜量腥味，食用时心感好，鸭颈香味浓郁、甘香味美、咸中带苦、香老陈美、麻辣香耐人寻味，实正做到色、香、味、美，无毒。