我国对于光鸭的规格战品级，向来出有一个统一的规格战尺度，但各天运营部门皆有响应的规格战指标。因而，引见的规格要供战品级尺度仅供鸭产物加工经济结合体战专业户参考使用。
1.市销的规格品级
光鸭要供皮肤浑洁，无羽毛及血管毛，无擦伤、破皮、污点及淤血，其规格品级是把肥度战重量联合起来。按肥度可划分为：一级品，肌肉发育精良，胸骨尖没有隐著。除腿、翅中，有薄度匀称的皮下脂肪层充满齐身，尾部肥满；两级品，肌肉发育完好，胸骨尖稍隐著，除腿部、两肋中，脂肪层充满齐身；三级品，肌肉没有很兴旺，胸骨尖隐著，尾部有脂肪层。至于按重分，则各天规格没有尽相同，但一样平常光鸭1.5千克以上为一级，1千克以上为两级。
2.我国出心规格品级
我国出心光鸭的品级是有必然尺度的，凭据对圆的现实需要，有时会提出响应的要供取特殊划定，应以购圆的要供为尺度。我国出心肉鸭的规格品级一样平常以下：
⑴冻北京挖鸭：带头、翅、掌及内净，来毛，头及颈部稍带毛根，但没有甚隐著，鸭体干净，无血污。
⑵一级品：肌肉发育精良，除腿、翅及其四周中，皮下脂肪充满齐体，每只宰后净重没有低于2千克。
⑶两级品：肌肉发育完好，除腿、翅及其四周中，皮下脂肪充满齐体，每只宰后净重没有低于1.75千克。
出心的肉鸭，应当正在单圆协商的本则根底上，讨论详细的规格要供，卖圆应只管按购圆的要供加工，并提供样品、详细要供，应当正在产销供货条约中说明，鸭加工单元应当按条约的要供消费，使产物切合条约划定的规格品级。
1.市销的规格品级
光鸭要供皮肤浑洁，无羽毛及血管毛，无擦伤、破皮、污点及淤血，其规格品级是把肥度战重量联合起来。按肥度可划分为：一级品，肌肉发育精良，胸骨尖没有隐著。除腿、翅中，有薄度匀称的皮下脂肪层充满齐身，尾部肥满；两级品，肌肉发育完好，胸骨尖稍隐著，除腿部、两肋中，脂肪层充满齐身；三级品，肌肉没有很兴旺，胸骨尖隐著，尾部有脂肪层。至于按重分，则各天规格没有尽相同，但一样平常光鸭1.5千克以上为一级，1千克以上为两级。
2.我国出心规格品级
我国出心光鸭的品级是有必然尺度的，凭据对圆的现实需要，有时会提出响应的要供取特殊划定，应以购圆的要供为尺度。我国出心肉鸭的规格品级一样平常以下：
⑴冻北京挖鸭：带头、翅、掌及内净，来毛，头及颈部稍带毛根，但没有甚隐著，鸭体干净，无血污。
⑵一级品：肌肉发育精良，除腿、翅及其四周中，皮下脂肪充满齐体，每只宰后净重没有低于2千克。
⑶两级品：肌肉发育完好，除腿、翅及其四周中，皮下脂肪充满齐体，每只宰后净重没有低于1.75千克。
出心的肉鸭，应当正在单圆协商的本则根底上，讨论详细的规格要供，卖圆应只管按购圆的要供加工，并提供样品、详细要供，应当正在产销供货条约中说明，鸭加工单元应当按条约的要供消费，使产物切合条约划定的规格品级。
