一、香蕉受寒害种类
1、干冷：主要为平流冷害。北方的冷空气南下，低温干燥的北风使叶片和果实失水变褐。干冷通常温度较高，不会使植株死亡。干冷多在11月底到次年1月底前发生。
2、湿冷：低空受冷空气的影响，高空受暖空气的影响，低温高湿伴有小雨，持续时间长，冰冷的雨水使未抽蕾植株的生长点或花蕾死亡，呈烂心状。多发生在12月底至次年2月中旬。
3、霜冻：多为辐射霜冻，在寒冷、晴朗、无风夜晚，凝结在叶片上的露珠因辐射冷却引起霜冻。
二、香蕉防寒方法
1、选种抗寒品种，最好种植抗寒性强的有粉蕉、大蕉、龙牙蕉。
2、通过选择适当的种植期，留芽期在冬季极低温前收获或植株抗寒力强的阶段越冬。在珠江三角洲地区，在清明前用大苗种植，大部分可以在次年元旦前收获，控制在11月上旬前抽蕾，在寒潮到来时有3～5成饱满度，能较安全越冬。利用薄膜拱棚单行种植，在降温前封薄膜，次年3月回暖后打开。在次年12月前一般可以全部收获。重施过冬肥，在降温前喷磷酸二氢钾、爱施牌高钾型叶面肥、高脂膜、抑蒸剂、多效唑等可提高抗寒力。蕉园覆盖地膜、稻草。抽蕾后用薄膜袋套果防寒，在寒流到来前封住下开口，寒流过后打开。有条件可先包保暖珍珠棉，或加套多一层薄膜增加防寒效果。在预报有霜冻的夜晚用烟熏，减少冻害。清晨喷水防霜冻伤叶片。夜晚灌水，也可提高地温防霜。
三、香蕉受寒后的补救措施
香蕉受寒害后，及时刈除冻伤的叶片及叶鞘，防止腐烂蔓延。如母株冷害不严重，估计还可抽出6～7片新叶、2～3个月后可抽蕾的，可除去秋季预留的秋芽，改留小芽，让母株充分生长；如母株受害严重，在接近抽蕾或刚抽蕾无青叶时，最好砍去母株，让吸芽快点生长，争取当年及早收获。
如果是孕蕾的植株，因寒害后花蕾抽不出的，可用小刀在假茎上部割长15～20厘米、深3～4厘米的浅痕，以利于花蕾在假茎侧面抽出。
并提早施速效肥，尤其是速效氮肥，对恢复和促进植株生长有显著的作用。对于挂果而青叶数较少，根活力差的植株，要经常对果穗和叶片根外追肥， 保证果实继续生长。
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