羔羊肉是指１岁之内、完齐是乳齿的羊屠宰后的肉。羔羊肉中有一种专称为肥羔羊肉是指正在３０～６０日龄断乳，然后即刻转进育肥，正在４～６月龄、体重为３２～３５千克时屠宰所得的羔羊肉。那种羔羊肉纤维柔硬、细老多汁、脂肪适当、营养丰富、味道陈美、易消化，今朝正在国际市场上畅销，价格比通俗羊肉下３０％～５０％。正在消费中，羔羊可充分操纵进步前辈手艺停止育肥，次要措施是：
怀胎母羊诱发临蓐 诱发临蓐是指母羊正在怀胎前期（１４０天）肌肉打针皮量类固醇——糖皮量固醇１６ｍｇ，１２小时后即有７０％的母羊产羔。那样产羔便于集中办理，也便于母羊集中发情配种。
羔羊晚期断奶 羔羊停止晚期断奶， 然后驱虫，强迫育肥２～３个月，正在育肥期应尽量削减活动战光照。羔羊晚期断奶有两种要领：①羔羊生后３～４日龄断奶，然后转进干饲期；②羔羊生后４５～５０日龄断奶，然后转进干饲期。
操纵野生乳育肥羔羊
1.野生乳的成分：２０日龄前６８％的脱脂乳、２９％的脂肪、３％的磷脂；２０～４０日龄８０％的脱脂乳、１７％的脂肪、３％的磷脂。
2.每１０００千克野生乳中的加加剂露量：①微量元素氯化钴１．２克、硫酸铜２０克、碘化钾０．３克、亚硒酸钠０．２克；②矿物资食盐１０千克、 重碳酸盐５千克、维生素Ａ２０００万单位、维生素Ｂ６００万单位、维生素Ｅ２万单位、维生素Ｂ１ １．５克、维生素Ｂ２ １．５克、维生素Ｂ６ ７５０毫克、维生素Ｂ１２ ５０毫克；③合成氨基酸赖氨酸１千克、蛋氨酸２千克；④生物活性物资金霉素５０克、山道喹５０克、 甲基化羟甲苯７０克。
肥羔羊的饲养 羔羊断奶后，每只羊饲喂青草５千克、粗饲料０．５千克。断奶后２０天开端，每只羔羊每日饲喂混合饲料２．５千克（干草粉８０％、粗饲料２０％）日均匀删重可达１７３克， 每删重１千克需消耗饲料８．２千克。
匈牙利采用年夜型单层有缝天板羊舍育肥羔羊， 每舍可包容３０００～５０００只。上层有间隙便于粪便下落，备有刮板运输机运送颗粒饲料战少流火式饮火槽；基层备有刮板式浑粪机。 羔羊生后６０～１２０日龄断奶，经７６天育肥，日均匀删重到达２３０克，经育肥后体重达３４～４０千克，屠宰率为４７．６％。
