又到了小龙虾上市的季节,有关流言再次甚嚣尘上,什么“重金属超标”、“外国人从来不吃小龙虾”、“吃小龙虾会造成肌肉溶解”等等在网络上流传,这些传言让很多消费者对小龙虾很纠结。那么,小龙虾到底安全不安全?
为回应有关小龙虾的种种传言,记者来到小龙虾主要产地实地探访。
【传言】外国人从来不吃小龙虾
【回应】小龙虾是“洋”物种,国际市场需求量大
“小龙虾学名为克氏原螯虾,原产于美国路易斯安那州,1918年引入日本,于上世纪30年代由日本传入我国。吃小龙虾在美国已经有上百年历史了,是很常见的料理食材。美国用于食用的小龙虾有98%产自路易斯安那州,那里将小龙虾选为州代表动物,并且每年都举办‘龙虾节’。”江苏省盱眙龙虾协会秘书长赵建民介绍。
赵建民说:“出口的小龙虾食品以熟食为主,如虾仁、茴香整肢虾、辣粉虾,主要销往丹麦、瑞典、西班牙、英国、法国、美国、加拿大等国,欧洲市场上90%的小龙虾来自中国。”
湖北省潜江市在全国小龙虾产量最大,潜江市龙虾养殖协会会长姜友余说:“潜江市的华山水产食品有限公司和莱克水产食品有限公司分别获得了对美、欧、日、韩等国外市场的水产品自营出口权,产品通过了HACCP国际质量监控体系认证、美国食品药品管理局许可、欧盟卫生注册、英国零售商协会认证,小龙虾产品可直接进入欧美超市。”
专营龙虾加工的江苏盱眙泗州城公司总经理芮峰告诉记者:“2009~2013年我国淡水小龙虾的出口量达20.24万吨。欧美市场淡水小龙虾的年需求量约在12～16万吨,自给能力不足30%。因而当前大力发展淡水小龙虾的养殖加工,国际市场前景会十分广阔。”
【传言】小龙虾体内重金属超标
【回应】小龙虾处于食物链的底端,对重金属的积累低
“其实,小龙虾对重金属十分敏感,在重金属超标的水体,小龙虾无法成功脱壳、无法成活。重金属具有可积累性,自然界中食物链越高端的生物对重金属的积累越多。小龙虾以水草等原初生物为食,处于食物链的底端,对重金属的积累低,正常养殖下,重金属残留不会超标。”中国克氏原螯虾首席专家、江苏省淡水产品研究所研究员唐建清说,“一般生物吸附重金属的能力很低;对于重金属在体内的积累,小龙虾和大多数生物差异不大。”
唐建清介绍,有些研究表明,除了外壳,小龙虾体内的重金属大多在鳃和内脏中,而鳃和内脏主要集中在头部,人们吃的尾部并无太多重金属,所以中毒的可能性不大。监管部门在日常的抽检中并未发现小龙虾重金属超标的问题。
“今年我们已经抽取了200多批次的小龙虾样本,在连云港、无锡等地的省级、国家级检测机构进行了异地检测,检测无机砷、甲基汞、氯霉素、孔雀石绿、土霉素、金霉素和硝基呋喃类代谢物等14项指标;同时,依据《无公害食品淡水养殖产地环境条件》,对养殖水体的色臭味、总大肠菌群、甲基对硫磷、乌拉硫磷、铅、铬、汞、硫化物等13项指标进行底质检测和水质检测,结果显示,指标全都合格。”盱眙县水产技术指导站站长梁宗林说。 #p#分页标题#e#
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