影响粳米价格的主要因素
粳米的价格变化与粳稻的价格变化走势基本保持一致，主要影响粳米价格变化的主要因素有：粳米价格季节性变化、粳稻价格、运输成本、政策因素、消费因素、替代品、国际米价等。
1、粳米价格季节性变化
粳米的生产加工以及消费呈现季节性变化，这种变化会引起市场供需层面的变化，价格随之呈现相应的季节性变化。具体表现为：
（1）每年进入2月或者3月开始，国内高校开学，农民工反城，整个市场对于大米的需求加大，价格受此影响会被暂时的拉高。
（2）在经过每年的过年前后高峰，以及学生返校及农民工返城之后，进入4、5月份，全国的大米市场以及粳米市场都会进入相对较为稳定的季节，需求相对稳定，对价格的支撑作用相对较弱。与此同时，大米加工厂商正在去库存，采购意愿不强。
随着气温的不断升高，粳米的存储面临着困难，迫使粳米加工企业压缩生产规模，进而对价格进行打压，价格相对之前下降，并保持相对稳定。
（3）6月开始，早稻成熟，稻谷的生长到了高峰期，同时随着气温的变高，以及库存量的消耗，整体的供求关系发生了转变，粳米市场的价格全面提升，会出现涨价。
（4）进入7月份，全国进入酷暑阶段，对粳米的存储影响巨大，全国高校在7月放假，国内粳米需求量下降。同时，7月部分早稻开始上市，这对于整个稻谷市场都是不小的冲击，需求量减少，供给量增大，粳米的价格出现下降的趋势。
（5）8、9月份南方正处于夏季高温期，电力紧张矛盾加剧，煤炭运输牵制主要运力，粮食调运已不在首保地位，致使局部区域可能出现阶段性的供给偏紧；9月份面临学校集中开学，又正值中秋、国庆节，因此不仅普通大米需求短期将明显增加，优质大米需求也将明显增长，需求将进入季节性旺季，拉动大米整体行情上涨。进入9月底新粮上市前夕，米企停止采购陈粮并等待新粮上市，米价一般要经历合理的回落过程；
（6）10、11月份，粳米市场在新粳稻集中上市及东北地区运力紧张的压力下出现下跌行情，或者在一定程度上抑制价格上涨；
（7）12、1月份，随着节日因素的影响不断增加，大米价格开始稳步回升；春节过后，由于城市大米零售环节需要补充货源、工地开工以及学校开学，市场需求出现阶段性增加，大米价格略有上升。
2、政策因素
近年来，随着粳稻口粮化比例越来越重，粳稻储备对我国粮食安全具有重要的意义。
首先，2004-2007年，国家为了保护农民的种粮积极性，同时加大对市场的调控力度，扩大国家稻谷储备量，自2004年开始实施最低收购保护价格政策，一直延续到2007年，国家粳稻储备量持续扩大，市场价格始终保持稳定运行的态势。
其次，2008年为了缓解农民卖粮难的问题，国家启动了临时收储政策，其中东北三省为850万吨，同时为了鼓励销区企业进入东北采购，还实施了北粮南运运费补贴政策，农民卖粮难问题得到有效解决，市场价格开始走高，国家手中储备粮源也进一步增多。此外，2009-2010年，由于主产区粳稻减产，以及需求的快速增长，市场价格涨幅较大，为了稳定物价，国家手中储备粮源纷纷抛向市场；2011年，由于市场购销迟缓，农民卖粮比较困难，国家开始实施中央补库计划，即缓解了农民卖粮困难的问题，同时也使库存较低的粳稻储备得到充实。
3、替代品因素
粳米的种植以及价格不仅仅受自身种植方向的影响，还受小麦、玉米、早晚籼米等替代品种的影响。
（1）东北粳米与玉米的替代关系
从我国的种植利润来看，大豆(3388, 8.00, 0.24%)作物的种植净利润表现最佳，粳稻的种植在效益上并不出众，一直处于中间位置。自2008年以来，随着国家最低价收购、铁路运输补贴等优惠政策的实施与加强，以及过人对于粳米产品认识的上升和认可，粳米的利润在近两年迅速上升，作物的经济效益不断走高，那么势必会产生价格上涨的趋势。
（2）粳米与籼米的替代关系
因具有相同的食用性质，东北粳米与南方籼米存在着替代关系。2010-2011年上半年，期间粳米与籼米的比价大幅高于历史均值，粳米被籼米替代概率较大，当替代概率较大时，为了重新获得市场并稳定市场，粳米价格会下降，2011年下半年之后，该比价低于历史平均。近年来，南方籼米品种质量事件频发，环境污染问题日渐突出，使得东北米在市场上受欢迎程度
4、人民币汇率的变化
目前，因为贸易摩擦等因素，人民币对美元处于贬值状态，人民币贬值将有助于增加进口成本，减少进口数量。因为进口成本的上升，国内米价相对价格会升高。
